H μακραίωνη ιστορία μας ξεκινάει γύρο στο 1920, όταν οι παππούδες μας συντηρούν τα λιγοστά ελαιόδεντρα που κληρονόμησαν απ’ τους δικούς τους προγόνους και φυτεύουν νέα΄, με περίσσιο μεράκι και αγάπη για την Κρητική γη.

Ο παππούς μας, Νικήστρατος Καναβάς, “Πεταλάς” (πεταλωτής αλόγων) στο επάγγελμα αλλά και γνήσιος αγρότης, μαζί με τη γιαγιά μας, καλλιεργούν με σεβασμό αυτά τα υπεραιωνόβια δέντρα χωρίς κανένα τεχνολογικό εξοπλισμό αλλά με μοναδικό εργαλείο τα χέρια τους. Τα ζώα αποτέλεσαν ασφαλώς σημαντικό βοηθητικό μέσο στην καλλιέργεια κρατώντας έτσι ζωντανή την φυσική αλυσίδα και εμπνέοντας εμάς σήμερα στο τρόπο καλλιέργειας των ελαιώνων.